výroba mléka
Srpen 19, 2016
Kategorie: Jídlo, Ostatní

Rostlinná mléka místo živočišných

V posledních letech se konzumace živočišného mléka snížila a tento trend bude pokračovat i nadále. Důvodů je několik, ale mezi ty nejhlavnější patří rozrůstající se intolerance laktózy (nesnášenlivost mléčného cukru) a snaha přejít na veganský styl života. Napomáhají tomu i zprávy, jak je kravské mléko pro tělo nezdravé, a že se tělo za ty léta nedokázalo přizpůsobit.

Není mléko jako mléko

„Mléko“ z rostlinných zdrojů není pravé mléko. Proto se v regálech obchodů setkáme spíše s názvem rostlinný nápoj. Označení mléko se může použít pouze u produktu, který je z mléčných žláz savců, jinak je to výše zmiňovaný „rostlinný nápoj.“

 

V čem je rostlinné mléko jiné?

Živočišné a „rostlinné mléko“ mají několik rozdílností. Rostlinné mléko neobsahuje laktózu (tudíž je vhodné pro lidi s intolerancí laktózy), obsahuje méně bílkovin (až na mléko ze sóji), neobsahuje takové množství cholesterolu a má nižší podíl nasycených tuků – vhodný pro osoby se zvýšeným cholesterolem!

Největší výběr produktů z rostlinného „mléka.“

Při koupi produktů nebo mléka z rostlinných zdrojů je třeba si dát pozor na obsah sacharidů. Velice často se stává, že jsou přeslázovány a místo zdravější varianty si koupíte jen oslazenou vodu.

Rostlinné mléko a jeho výroba

Výroba probíhá pomocí lisování a fermentací rostlinných složek. A na výběr jich je opravdu mnoho:

  • sója
  • obiloviny
  • rýže
  • luštěniny
  • mandle a jiné ořechy
  • konopná semínka (vysoký obsah vitamínů A a C)
  • a další

Mezi nejznámější výrobce rostlinných mlék patří Alpro, Provamel, Alnatura a Joya. V sušené formě například Zajíc, který se používá například pro doslazení kávy.

V čem je kravské mléko naopak dobré?

Výhodou kravského mléka je vysoký obsah vápníku, který je důležitý pro lidský vývin a správný růst kostí. Obsahuje esenciální aminokyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, E a K. Výhodou je i lehká stravitelnost a obsažené bílkoviny.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes
Zádný komentář

Vložit komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *